FALK Bornholm
Likører, honningsyp og vodka i mikrobatch
Danmarks
mindste
likørværksted
FALK Bornholm er en dansk mikro-produktion af spiritus i høj kvalitet.
I foråret 2025 fylder FALK Bornholm 5 år.
Smagen er altid fra lokale, håndplukkede råvarer, som er skånsomt behandlede. Der plukkes i private haver, skove og på Naturstyrelsens områder samt anvendes restprodukter fra andre, lokale fødevareproduktioner. Produktionen er det, jeg kalder, "fra frugt til flaske".
Likørerne smager af de naturlige råvarer og har en ren, genkendelig smag, der er velegnet til, at likøren både kan nydes rent og i cocktails.
Selve spiritusbasen er den egen producerede vodka.
De snapse, der produceres hos FALK Bornholm, beror på den gamle, bornholmske brændevinstradition, hvor smagen er én råvare pr. flaske og med fokus på den rene, enkle smag.
Vandet til vodkaen, der er basen til snapsene og likørerne, er fra Smålyngsværket. Danmarks bedste drikkevand. Vandet renses uden omvendt osmose, så de naturlige mineraler og salte fra vandet er bevaret i spiritussen.
Hvert batch resulterer i max 440 flasker.
Gennemsnitsproduktionstiden for en likør er 3 år.
FALK Bornholm blev etableret i 2020 og er en lille, nichepræget produktion af spiritus i Nexø.
Alle smagsgivere i spiritussen er plukket i private haver, lokale skove og på Naturstyrelsens områder på Bornholm.
Den gennemsnitlige produktionstid på en likør er 3 år, og et batch bliver til max 440 flasker.
FALK Bornholm producerer likører, honningsyp og vodka.
I 2025 bliver der udgivet mindst én ny snaps fra egetræsfad, en kaffelikør og en ny snaps eller to.
Flasker med historier i
Den bornholmske spiritushistorie er unik og skiller sig ud fra de traditioner for brændevin, man har haft i det øvrige Danmark:
På Bornholm siger nogen, man drukket honningsyp siden vikingetiden, og honningsyppen er den dag i dag fortsat den snaps, vi her på Bornholm drikker til den saltstegte sild og røgede fisk og altid til julefrokosten.
Hvor man fx i Jylland har drukket akvavit og bjesk, har man på Bornholm ikke haft tradition for at blande smagene sammen. Her lavede man før i tiden kryddersnapse på kun én smag ad gangen.
Likør Fra falk bornholm er et mix af de to ældste traditioner for bornholmsk spiritusproduktion, hvor den hjemmebrændte spiritus blev sødet med honning, og hvor snapsen blev lavet med kun én smag pr. flaske
Lokalt produceret, dansk spiritus
Når du køber en flaske fra FALK Bornholm, får du et lille stykke af solskinsøen med dig hjem.