Agurk

Snaps med agurker

Agurker bruges i alt fra salater og sandwiches til syltede pickles, og de er også populære i helselignende sommerdrikke som agurkevand. Når det er sagt, så kan agurker naturligvis også bruges til at lave snaps med.

I juli 2022 fik jeg doneret en masse agurker fra Hammersly Økojord. De har deres plantage i Hasle. Jeg forsøgte mig med forskellige essenser af agurkerne og har til sidst fundet frem til de metoder, der bedst trækker en frisk, grøn smag ud af.

Selvom vi oftest kalder agurken en grøntsag, er den botanisk set et bær! 

Agurken tilhører græskarfamilien ligesom melon og squash. Agurker er saftige, sprøde og består af omkring 95% vand.

De findes i mange varianter, og snapsen bliver resultatet af forskellige sorter af agurker fra forskellige, lokale plantager.