Likør med hyldeblomster 2024
Før i tiden troede man, hyldetræerne var magiske. Hyldefolket var et slags elverfolk, der boede ude i skoven, og hyldemor var enten en fe eller en heks, der boede i hylden og beskyttede det og de folk, som boede omkring det. Derfor var det vigtigt, man bad hyldemor om lov, før man plukkede blomsterne...
Hyldeblomsterne sprang i 2024 ud næsten 3 uger for tidligt. De andre år har hyldeblomst-plukningen foregået samtidigt med Folkemødet på Bornholm og kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem ugen efter. Men i 2024 var hyldeblomsterne plukket færdigt, da vi nåede til slutningen af juni.
Årets hyldeblomster blev plukket i Ralfs have i Gudhjem, hos Lis og hendes mand i Saltuna og på Naturstyrelsens områder.
GIN OG TONIC MED HYLDEBLOMSTLIKØR
- 2 cl gin
- 2 cl hyldeblomstlikør
- tonic
- isterninger
De hvide hyldeblomster
Hyldeblomster smager og dufter let parfumeret, sødt og krydret. Det er ikke svært at forestille sig, hvorfor man har troet, hylden var magisk, og at dens duft kunne drive både mænd og kvinder til vanvid.
Hyldblomstlikøren er lavet med håndplukkede, nyudsprungne og pollenfyldte hyldeblomster - og det er præcist dét, den smager af.
Den kan drikkes til morgenmad, frokost, dessert og fest. Og hyldeblomstlikøren kan både drikkes rent og mixes i cocktails.
